Aprile – Alimenti di stagione

Frutta e verdura di stagione: cosa comprare ad aprile

Verso la fine di aprile ci possono trovare le prime fragole. Sceglietele biologiche, perché questo delizioso frutto è delicato e molti produttori sono tentati di proteggerle con rimedi che hanno poco di naturale. Al momento dell’acquisto controllate sempre che siano sode e di colore rosso uniforme. La presenza di sfumature bianche o verdastre sulla superficie è sintomo che il frutto è ancora acerbo.

In questo periodo sono fiorite anche le nespole. Il frutto, molto conosciuto nel passato, regolarizza le funzioni intestinali senza irritare.

Inoltre, ci sono le bietole (dette anche coste), da comprare fresche, e che possono essere conservate in frigo anche per 4-5 giorni.

Sugli scaffali, sistemati in invitanti mazzetti, sono arrivati anche gli asparagi, ottimi con l’uovo, nelle torte salate o nel risotto alle verdure. Per capire se è fresco, occorre piegarlo e sentire un rumore netto. Stessa tecnica anche per la bietola. Arrivano anche la valeriana e il crescione.

Continuano ad esserci le verdure dei mesi freddi, ma vi si aggiungono nuove verdure primaverili: carciofi, carote, piselli, porri, crescione, erbette, fave, finocchi, porri, ravanelli e rucola. Nei boschi e nei prati si può raccogliete l’ortica, per fare gustose zuppe, e le erbe aromatiche, come il timo e la maggiorana.